一切在一个瞬间完成。让人来不及看，只能靠回想来还原那个画面。那一瞬间：鱼片在高温的鹅卵石上跳跃。高汤进入锅里，高汤、鱼片、300度高温的鹅卵石相遇。呲啦一声、爆发、翻滚，随着沸点的节奏，鱼片时而清晰，时而隐遁。
鱼片均匀，闪现一溜白嫩诱人的丰腴。北京东路吾悦广场4层4019。【鱼夫鱼仔鹅卵石鱼火锅】：鲜鱼先片、300度高温鹅卵石烫着吃!成都必吃鱼火锅!
这就是：我目前在银川吃过的最不同的鱼之一!“鲜鱼不用煮，圆石烫着吃”这是吸引我路过之后。
便想要去尝试的门店的slogan!进门就听到隔壁桌刚好加入高汤，在这家店吃饭满满的仪式感!300°C的鹅卵石烧着吃的鱼，想必口感肯定和一般的鱼不一样。
舒适典雅的用餐空间，红色主基调的室内空间，很适合聚会、约会、家庭聚餐，整个空间环境装饰，轻快鲜艳。
进店后，一面墙的鱼缸吸引! 先选鱼。鱼的种类很多，梭边、乌鱼、鲟鱼、花鲢好几种鱼，每一只都活力十足。
现点然后现收拾，片鱼师傅的手艺很精湛，切得很快而且厚度均匀，这样的话，鱼肉在最佳时机统一被烫熟。
鹅卵石先经过高温烘烤，高达300°C，铺在锅底。上鱼片，铺好鱼后，再倒上熬制的高汤，像瀑布一样泼下来，再焖个几分钟就可以吃了。
整个过程都充满仪式感，和一般的吃鱼都不太一样!而且这里的锅底一共有4种口味可选：经典红锅、古法酸菜锅、养颜番茄锅、滋补养生锅!
经典红锅是店里的招牌，地道的四川味道，用料也很讲究，上桌倒入鹅卵石和鱼片之后就能闻到这种辣爽!而古法酸菜锅。也是来这里必吃的，也是很多人都点的一款。
焖至几分钟后就可以直接吃了，鱼片夹起来，细腻的鱼肉，新鲜感扑面而来!而这种时候自然要提到他家的【原汤碟】，服务员大姐就会帮忙把热汤加入味碟。
这个是来这里吃鱼的法宝，捞起一块鱼肉裹上原汤碟，更富有层次感，肉质鲜美的鱼肉被激发出绝妙的香辣味。
古法酸菜和鱼也是另一种经典搭配， 酸酸辣辣很是开胃 ，而且店里的古法酸菜还可以单点，吃起来脆嫩酸爽，很解腻，和鱼也是绝配!
吃完了鱼，这当中涮菜真的是有别于一般火锅，多了鱼满满胶原蛋白的汤底，味道更加鲜美，涮菜更是一绝，午餐肉、脆毛肚、肥牛、鱼滑都是必点，还有古法酸菜一类的各类素菜。
一口毛肚、一口鱼滑，非常Q弹，每一个都蕴含着满满的汤汁，又香又弹嫩。而这里区别于一般的鱼店，甜品、小吃、凉菜的选择简直太丰富了。
这样的融合也比较少见：小吃里双皮奶酥、红糖馒头、渔夫小酥肉、小黄人奶面包，这样的选择非常多。
而这里的凉菜，以农家土凉粉、油卤凤爪、油卤藕片、油卤鸭头、油卤鹌鹑蛋这些特别的菜品，在吃鱼的时候搭配也非常够味儿!
还有功夫冰粉、绵绵红豆冰汤圆这样的甜品系列，选择也很多，吃这样的川式麻辣鱼火锅的时候搭配一份甜品。
尤其是功夫冰粉，自己动手加料，也是满满的仪式感，而且配料真的是很丰富，有新鲜水果粒、坚果等，可以根据自己的喜好搭配。吃鱼的话，也是必备，一份满足!
银川纵然有很多吃鱼的地方。但是这样一个“鲜鱼不用煮，圆石烫着吃”的成都必吃鱼火锅!满满的仪式感，你不想体验一下吗?
地址：银川市兴庆区北京东路吾悦广场4层4019 鱼夫鱼仔鹅卵石鱼火锅(吾悦广场4楼店)
文案 / 小宇 / 摄影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 剪辑 / 陈66 / 春夏
